Paleo granola

This granola I made for a friend, so I added some oats.

Olá, depois de 3 meses eu finalmente consegui me organizar para escrever e postar outra receita. Tive que parar de postar por algum tempo pois estava me preparando para algumas provas e depois disso não tive tempo de escrever nada.

Ha aproximadamente 2 meses eu decidi tentar a dieta paleolítica e reduzir o consumo de gluten. Porém, antes de decidir entre seguir a dieta ou adaptar para as minhas necessidades eu resolvi tentar algumas receitas.

Comecei mudando a granola que como no café da manhã. Eu estava me sentindo empazinada cada vez que comia a granola Homemade Granola . Enquanto procurava se existia alguma receita de granola sem aveia achei vários sites com receitas para quem faz esse tipo de dieta. No site  Eat and Drink paleo  eu encontrei uma receita que achei interessante e decidi tentar. Fiz seguindo a receita do site, mas achei que ficou muito doce (por causa do syrup), então decidi adaptar para o meu gosto.

Ingredientes:

500 g       -     frutas secas (damasco, ameixa, pessego, pera e maçã)

132 g       -     castanha-do-pará

200 g       -     nozes

62 g         -     sementes de girassol

50 g         -     sementes de abóbora

75 g         -     coco ralado (sem açúcar)

2 tbsp       -     mel

50 mL      -     suco de maçã 6 X concentrado sem açúcar

100 mL    -     água

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180 C

Coloque as frutas secas no processador, triture em tamanho médio e reserve em uma tigela grande.

Repita o processo com as nozes e castanhas.

Misture o mel, o suco de maçã e a água e reserve.

Coloque todos os ingredientes secos numa tigela grande e misture bem.

Adicione a mistura liquida misturando muito bem ate que todos os ingredientes secos estejam cobertos.

Unte uma assadeira grande com óleo vegetal (eu uso azeite de oliva) e coloque no forno por 15 minutos.

Retire a forma do forno, misture para evitar que os ingredientes que estão na superfície queimem e coloque novamente no forno.

Repita o processo anterior após 10 minutos e depois asse por mais 5 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar.

Quando a granola estiver em temperatura ambiente coloque-a em um recipiente hermeticamente fechado e guarde em geladeira.

Esta receita rende aproximadamente 1.3 kg de granola

Because lack of time I could not post anything during the last 3 months. First I was preparing myself for an exam and later I had many things to do.
About 2 months ago I decided to reduce my gluten intake and try paleo diet. I decided to do some trials and see if it is the best choice for me, but I am not avoiding bread or homemade pasta (yes, me and my husband prepare pasta at home).
During my search for recipes I found a recipe to try at Eat and Drink paleo , but I found it too sweet and I did not like the chia seeds. So, I decided to adapt to my taste.

Homemade Granola

Esta receita é uma adaptação de duas receitas que achei na internet. 

Minha granola após misturar as frutas

Quando estava procurando achei muitas receitas, mas quase todas usavam muito açúcar, mel ou xarope. A primeira vez que fiz granola caseira foi seguindo a receita do blog Sal de Bolinha, que usa menos açúcar que as outras.  A granola ficou gostosa, porém achamos muito doce. Depois de muito procurar achei outra receita no Bolsa de Mulher e fiz a minha granola combinando as duas receitas. 

A receita que estou postando foi desenvolvida na minha segunda tentativa. 

O site informa que a granola pode ser armazenada por até 20 dias, mas aqui em casa não chegamos a testar pois a granola acaba antes de 15 dias.

Ingredientes:

300 g - Aveia em flocos

50 g - linhaça dourada

23 g - farelo de trigo

54 g - centeio em flocos

60 g - semente de abóbora

60 g - semente de girassol

100 mL - suco concentrado maçã, SEM açúcar

100 g - mixed peel (casca de laranja e limão cristalizadas)

150 g - frutas secas

3.5 colher de sopa - azeite de oliva (pode usar outro tipo de óleo)

1 colher de chá - canela e gengibre em pó

Modo de preparo:

Pre-aqueça o forno a 180º C.

Numa tigela grande misture os ingredientes secos, exceto as frutas e as cascas e reserve.

Numa tigela pequena misture o suco de maçã, o azeite e os ingredientes em pó.

Espalhe a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture bem, até que todos estejam úmidos.

Coloque a granola numa assadeira baixa e leve ao forno por 30 minutos ou até a granolar estar dourada.

Retire do forno e deixe esfriar.

Acrescente os outros ingredientes, misture bem.

Sirva com iogurte, frutas ou natural.

This recipe I adapted from other recipes I found in other blogs. 

My granola just after add fruits