Paleo granola

This granola I made for a friend, so I added some oats.

Olá, depois de 3 meses eu finalmente consegui me organizar para escrever e postar outra receita. Tive que parar de postar por algum tempo pois estava me preparando para algumas provas e depois disso não tive tempo de escrever nada.

Ha aproximadamente 2 meses eu decidi tentar a dieta paleolítica e reduzir o consumo de gluten. Porém, antes de decidir entre seguir a dieta ou adaptar para as minhas necessidades eu resolvi tentar algumas receitas.

Comecei mudando a granola que como no café da manhã. Eu estava me sentindo empazinada cada vez que comia a granola Homemade Granola . Enquanto procurava se existia alguma receita de granola sem aveia achei vários sites com receitas para quem faz esse tipo de dieta. No site  Eat and Drink paleo  eu encontrei uma receita que achei interessante e decidi tentar. Fiz seguindo a receita do site, mas achei que ficou muito doce (por causa do syrup), então decidi adaptar para o meu gosto.

Ingredientes:

500 g       -     frutas secas (damasco, ameixa, pessego, pera e maçã)

132 g       -     castanha-do-pará

200 g       -     nozes

62 g         -     sementes de girassol

50 g         -     sementes de abóbora

75 g         -     coco ralado (sem açúcar)

2 tbsp       -     mel

50 mL      -     suco de maçã 6 X concentrado sem açúcar

100 mL    -     água

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180 C

Coloque as frutas secas no processador, triture em tamanho médio e reserve em uma tigela grande.

Repita o processo com as nozes e castanhas.

Misture o mel, o suco de maçã e a água e reserve.

Coloque todos os ingredientes secos numa tigela grande e misture bem.

Adicione a mistura liquida misturando muito bem ate que todos os ingredientes secos estejam cobertos.

Unte uma assadeira grande com óleo vegetal (eu uso azeite de oliva) e coloque no forno por 15 minutos.

Retire a forma do forno, misture para evitar que os ingredientes que estão na superfície queimem e coloque novamente no forno.

Repita o processo anterior após 10 minutos e depois asse por mais 5 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar.

Quando a granola estiver em temperatura ambiente coloque-a em um recipiente hermeticamente fechado e guarde em geladeira.

Esta receita rende aproximadamente 1.3 kg de granola

Because lack of time I could not post anything during the last 3 months. First I was preparing myself for an exam and later I had many things to do.
About 2 months ago I decided to reduce my gluten intake and try paleo diet. I decided to do some trials and see if it is the best choice for me, but I am not avoiding bread or homemade pasta (yes, me and my husband prepare pasta at home).
During my search for recipes I found a recipe to try at Eat and Drink paleo , but I found it too sweet and I did not like the chia seeds. So, I decided to adapt to my taste.
Ingredients:

500 g       -     dried fruits (Lidl pack - apricot, prunes, apple rings, peach and pears)
132 g       -     Brazil nuts
200 g       -     walnuts
62 g         -     sunflower seeds
50 g         -     pumpkin seeds
75 g         -     desiccated coconut
2 tbsp       -     honey
50 mL      -     Apple juice 6X concentrated (no sugar added)
100 mL    -     water

Instructions:

Pre-heat the oven at 180 C

Put the dried fruits in a processor and chop them into the desired size crumbs and reserve. Do the same with the nuts.

In a big bowl mix all the dried ingredients.

Stir together the apple juice, water and the honey. Then pour over the dried ingredients and stir to coat.

Grease a baking tray with vegetable oil (I use olive oil), spread the mixture out evenly and then flatten with a spatula.

Bake for about 15 minutes. After that, stir the mixture and then repeat the process after 10 minutes.

Sometimes the granola requires more time, so bake for another 5 minutes.

Finally, after the granola cooled down, store it in an air-tight container.

I usually keep my granola in the fridge.

This recipe makes around 1300 g of granola.